素材へのこだわり

地元産及び国産野菜のみを使用。
からだにやさしい100%天然成分の抗菌剤で、洗浄しています。

やまなしの新しい銘柄豚肉、甲州富士桜ポーク（2016全国銘柄ポークコンテスト“最優秀賞”受賞）

新鮮で赤身と脂身のバランスの良い厳選した部位を仕入れています。やわらかな食感とジューシーな口あたりが特徴です。

モチモチとした食感の皮
地元の老舗 製麺工場でベテランの職人が心を込めて作った、程よいやわらかさと弾力のある皮を使用しています。

味へのこだわり

和の食材のみで旨味を抽出した特製ダシしょうゆ
山海の幸をたっぷり漬け込み、道栄の味のベースにしました。ニンニクのにおいが気になりません。

甲州産大豆100％みそ
地元、若神子にある『味噌なめ地蔵』にあやかって若神子餃子『みそ味』はできました。

インド産カレー粉をブレンド
本場インドから直輸入したカレー粉を使用しています。